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地方特色菜
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浅谈广西地方特色菜的开发：以环江毛南族自治县为例
作者：
龙淦华
陈祖福
年份：
2015
期刊类型 ：
期刊
关键词：
特色菜品加工
绿色有机
地方特色菜
环江毛南自治县
广西
描述：
广西地处祖国西南边陲,其地方特色菜有着浓郁的民族风情,是中国饮食文化不可或缺的组成部分。开发环江毛南族自治县的地方特色菜,可以从特色原料作为切入点,选择环江香猪、环江香牛、环江香鸭等原材料,应用现代技术,促进地方特色菜走向现代化。
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