浅谈广西地方特色菜的开发：以环江毛南族自治县为例

【作者】 龙淦华 陈祖福

【刊名】暂无

【关键词】 特色菜品加工 绿色有机 地方特色菜 环江毛南自治县 广西

【摘要】广西地处祖国西南边陲,其地方特色菜有着浓郁的民族风情,是中国饮食文化不可或缺的组成部分。开发环江毛南族自治县的地方特色菜,可以从特色原料作为切入点,选择环江香猪、环江香牛、环江香鸭等原材料,应用现代技术,促进地方特色菜走向现代化。

【年份】暂无

【期号】第2期

【所属分类】暂无

【录入时间】2015-08-05

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