贵州师范山地名族特色库

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永州:酿成美味舌生香: 作者：陈茂智 年份：2015 期刊类型：期刊 关键词： 山水风光饮食自然江永县聚居区江华永明县志馅料十八酿磨芋酿菜; 描述：、野菌、蕨菜等为食;肉菜来源一般为自家饲养的生猪和鸡、鸭,也从溪河里捕获鱼虾、山林中猎获野猪竹鼠等野味以饱口福,或腊熏成干品待客应急。这些来自山野的馈赠,形成了一系列的"山珍海味",往往是一桌吸引眼球和舌尖的风味大餐,其中尤以少数民族人口最多的江华酿菜和江永香食为来自四面八方的客人的瞩目和流连。